Carne de Bruck
Austria
El bruckfleisch es un plato tradicional de taberna que se suele servir para el desayuno y que se prepara estofando vísceras con tubérculos en una salsa marrón hecha con vinagre, vino y sangre. El plato se sirve con pan o bolitas de pan y se recomienda acompañarlo con un vaso de cerveza.
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