Carne de matorral

El matrosenfleisch es un plato tradicional alemán de carne originario de Bremen. El plato suele prepararse con una combinación de solomillo de ternera, tocino, harina, mantequilla, cebollas, perejil, caldo de ternera, crema agria, cáscara de limón, alcaparras, mejorana, sal y pimienta. Los filetes de ternera se sazonan con sal y pimienta y se envuelven en tocino. Un lado se reboza en harina y luego los filetes se doran brevemente en mantequilla por ambos lados. La carne se retira de la sartén y las cebollas y el perejil se saltean en la misma sartén. Se espolvorean con harina y se revuelven hasta que la harina se absorba. El caldo y la crema agria se agregan a la sartén junto con los ingredientes restantes y los filetes. El plato se cocina a fuego lento hasta que la carne esté completamente tierna y el plato está listo para disfrutar.