Carne de res italiana

El sándwich de carne italiana es un popular sándwich de Chicago que consiste en capas finas y condimentadas de carne de res asada en un panecillo denso y masticable al estilo italiano, cubierto con salsa de giardiniera en escabeche o pimientos verdes asados. El sándwich generalmente se moja en jugo, en un extremo, en ambos extremos o se empapa por completo en la sabrosa salsa. Además, se puede agregar queso mozzarella o cheddar al sándwich, según las preferencias personales. Hay tres teorías populares sobre el origen del sándwich de carne italiana. Una dice que fue inventado por Al Ferreri (el propietario del restaurante Al's Beef) y su familia al comienzo de la Segunda Guerra Mundial. Lo inventaron como respuesta a las grandes bodas italianas que necesitaban que una pequeña cantidad de comida rindiera fuera muy larga. Otra teoría dice que el sándwich es una versión del French dip, introducido en Los Ángeles en 1918. Según Pat Bruno, crítico del Chicago Sun-Times, fue inventado por un hombre llamado Tony que trabajaba en un restaurante griego y experimentó con la receta del French dip, creando así el sándwich de carne italiana. La tercera teoría le atribuye el mérito a Pasquale Scala, un proveedor de carne italiana en Chicago, que lo inventó como una forma de ayudar a los consumidores a estirar su dinero durante la Gran Depresión. Independientemente del origen del sándwich, sigue siendo un elemento básico de la cocina de Chicago, que se puede encontrar en numerosos restaurantes y puestos de perritos calientes en toda la ciudad.