Carne de vina de alhos

La carne de vinha d'alhos es un plato tradicional portugués de carne que se prepara con cerdo o conejo marinado. La marinada, que se elabora con vinagre de vino tinto, vino blanco, ajo, pimentón y aceite de oliva, es lo que le da a este plato su sabor característico. Después de haber estado en la marinada durante al menos 3 días, la carne se fríe en aceite de oliva. La carne de vinha d'alhos se sirve tradicionalmente con pan crujiente, pero también combina bien con puré de patatas y arroz. En la región de Madeira, la gente prepara este plato en Navidad. Se pueden encontrar versiones ligeramente diferentes en algunas antiguas colonias portuguesas como Brasil, Angola, Mozambique, Macao y Goa, donde los exploradores portugueses trajeron la vinha d'alhos en el siglo XV. El nombre del plato se pronunció incorrectamente como vindaloo y se enriqueció con especias indias.