Carne picada frita con patatas y coles

El bubble and squeak es un plato tradicional británico que se elabora con patatas y verduras. En sus orígenes, se utilizaba el repollo como verdura principal, pero los cocineros modernos pueden utilizar coles de Bruselas o cualquier otro tipo de verdura junto con las patatas. La combinación de patatas y verduras se hace puré, se fríe y se sirve tradicionalmente junto con embutidos. Las patatas que se utilizan en el plato suelen ser las sobras de un asado del domingo. La primera mención del plato se encuentra en un libro de cocina de 1806 de Maria Eliza Ketelby Rundell. El bubble and squeak alcanzó su máximo nivel de popularidad durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba. El nombre del plato hace referencia a los ruidos que hace mientras se fríe en la sartén, aunque algunos dicen que se refiere a ruidos estomacales inusuales después de su consumo.