Carne picada y patatas

El mince and tatties, un auténtico clásico escocés y plato nacional del país, se come con regularidad durante todo el año en Escocia. Aunque existen muchas variantes, el plato se prepara tradicionalmente con carne picada (mince) y patatas (tatties). La carne picada se elaboraba habitualmente a partir de cortes de baja calidad, lo que permitía que la carne dura se ablandara al molerla, ocultando así su inferior calidad en el proceso. La carne se guisa con una variedad de verduras, como zanahorias y apio, en una salsa espesa, mientras que las patatas se suelen hacer puré con nata y mantequilla. Aunque se trata de una comida casera barata, el mince and tatties ha superado a platos gourmet como el solomillo, el haggis y el salmón ahumado en una encuesta de los platos favoritos del país.