Carne y papilla

El plato nacional no oficial de Namibia es el pap, una papilla tradicional hecha con maíz molido que suele ir acompañada de carne, aunque también se puede comer con repollo o pescado. Sin embargo, en el norte del país, el pap suele estar hecho de mijo perlado, llamado mahangu. Cuando se prepara correctamente, el pap debe tener el aspecto de una masa blanca y viscosa sin grumos. Debido a que muchos namibios solo comen una vez al día, a menudo se sirve pap con carne para la cena.