Cartuchos de Brunede

Tradicionalmente asociado con la época navideña, el brunede kartofler (lit. patatas caramelizadas) es un plato danés sencillo pero inmensamente sabroso, que también se come en el norte de Alemania. El plato suele prepararse con una combinación de patatas nuevas, mantequilla, nuez moscada, sal y azúcar. La mantequilla, la sal, el azúcar y la nuez moscada se mezclan y la mezcla se vierte sobre patatas nuevas hervidas que se han colocado en una fuente para gratinar engrasada. Los ingredientes se mezclan suavemente para que todas las patatas queden cubiertas con la mezcla. El plato se hornea hasta que se dore ligeramente y quede crujiente. Los karamellkartoffeln se sirven típicamente como acompañamiento de un estofado de col rizada.