Casa de pocho

El pôchouse es un guiso tradicional de pescado de agua dulce originario de la región francesa de Borgoña. Pescados como la anguila, la lubina, el lucio y la tenca se escalfan en Aligoté, un vino blanco de la región. Se suelen utilizar ajo, tocino, tomillo y hojas de laurel como condimentos. El plato suele servirse con una salsa cremosa compuesta de mantequilla y harina. El pôchouse a veces se conoce como la bullabesa de Borgoña, aunque a veces se puede encontrar en otras partes de Francia.