Cavolfiore en umido

El cavolfiore in umido es un plato tradicional de verduras de Italia. El plato suele prepararse con una combinación de coliflor, tomates, caldo de verduras (o de carne), ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta. El perejil, el ajo y el puré de tomate se calientan en aceite de oliva y luego se mezclan con los floretes de coliflor. Se añade el caldo a la olla, se condimenta el plato con sal y pimienta y se cuece a fuego lento hasta que la coliflor se ablande. Los floretes se sirven en un plato, se reduce el líquido un poco más hasta que esté rico y sabroso y luego se vierte sobre la coliflor.