Cayo Ojo

El cayeye es un plato colombiano originario de las zonas caribeñas (costeras) del país. También conocido como mote de guineo, se prepara cocinando guineos (plátanos verdes pequeños), que luego se machacan y se combinan con refrito, una mezcla hecha con tomates, achiote, ajo, cebollas y pimientos rojos. Una vez preparado, el cayeye se sirve tradicionalmente para el desayuno con una variedad de ingredientes: desde carne de res, pescado y mariscos hasta queso rallado, huevos fritos y aguacates.