Cazuela chilota

La cazuela chilota es un plato tradicional originario de Chile. Esta sopa espesa se suele preparar con una combinación de mejillones, calabaza, repollo, patatas, ajo, zanahorias, pimientos picantes, arroz, orégano, perejil, cilantro, aceite, sal y pimienta negra. Los mejillones se fríen en aceite con ajo picado, pimientos picantes, ajo, sal y pimienta. La mezcla se cubre con agua y se cuece a fuego medio. Las verduras se cortan y se añaden a la olla junto con el arroz. La cazuela chilota se cuece a fuego lento durante media hora más y, a menudo, se espolvorea con orégano, cilantro y perejil antes de servir.