Cazuela de llama

La carne de llama es la estrella de este guiso tradicional que se consume comúnmente en todo el norte de Argentina. El plato se prepara típicamente cocinando a fuego lento trozos de carne de llama con ingredientes como zanahorias, arroz y coloridas papas andinas. La combinación se cocina hasta que la carne y las verduras estén tiernas y luego se sirve mientras aún está caliente. La cazuela de llama también puede presentarse en forma de finas rodajas de carne de llama que se combinan con mitades de papa y se bañan en salsas cremosas. Especialidades preparadas con carne de llama como esta se pueden encontrar en numerosos restaurantes locales de la región.