Çerkez tavuğu

El Çerkez tavuğu o pollo circasiano es un plato turco elaborado con pollo hervido desmenuzado en una salsa compuesta por pan duro, nueces, ajo, hojuelas de pimiento rojo, cilantro y caldo. Cuando se sirve, el plato suele espolvorearse con nueces picadas y ramitas de cilantro, acompañado de pan tostado, verduras al vapor o una ensalada verde. Se cree que el plato se originó durante el reinado otomano y fue traído a Turquía por esclavos circasianos que habían servido en los harenes como concubinas.