Cevapi de Tuzla

Esta variedad de ćevapi procede de Tuzla. Los pequeños rollitos de carne suelen estar hechos con una combinación de carne picada de cordero, ternera y cordero (normalmente en una proporción de 2:1:1), aunque en algunos lugares los preparan solo con ternera. La carne se mezcla a mano y se condimenta con sal y pimienta, y se recomienda dejar la combinación de carnes en el frigorífico unas horas o un día entero antes de su preparación. Estos ćevapi se cocinan en una parrilla con aceite y, una vez hechos, normalmente se condimentan de nuevo con pimienta. Los ćevapi de Tuzla se sirven en un pan plano redondo llamado lepina, que previamente se ha sumergido en un caldo elaborado con huesos de ternera llamado poljev o poliv. Las cebolletas o las cebollas crudas picadas son acompañamientos tradicionales de este delicioso plato de carne bosnio.