Chai poh neng

El chai poh neng es una tortilla tradicional china. La tortilla se suele preparar con una combinación de rábano en conserva (dulce, salado o ambos), ajo, huevos, aceite, cebolletas y caldo de verduras. El rábano en conserva se lava, se enjuaga, se seca y se reserva. El ajo se saltea en aceite hasta que desprenda su aroma y luego se agrega el rábano a la sartén y se fríe. Los huevos se baten con el caldo y las cebolletas y la mezcla se vierte en la sartén sobre el rábano. La tortilla se cocina hasta que los huevos se cuajan y luego se corta en trozos y se sirve mientras aún está caliente.