Chajokhbili

El chakhokhbili es un guiso tradicional georgiano elaborado con un pollo entero cortado en trozos y combinado con cebollas, tomates, vinagre, ajo y especias como cilantro, perejil, pimientos verdes picantes y hojas de laurel. El guiso tiene una consistencia espesa y se suele servir caliente, preferiblemente adornado con cilantro recién picado y acompañado de arroz o pan como acompañamiento. El nombre chakhokhbili se deriva de la palabra georgiana khokhobi, que significa faisán, en referencia al hecho de que antes se preparaba con faisán en lugar de pollo.