Chana masala

El chana masala, una especialidad del norte de la India, es un curry de garbanzos picante que se consume habitualmente como aperitivo, plato principal o desayuno. Se podría decir que es el plato vegetariano más popular de la India y se suele encontrar en los andenes de los trenes, en el trabajo, en los comedores escolares o en ceremonias y ocasiones festivas de la India y Pakistán. Los garbanzos se cuecen a fuego lento en una combinación de especias y hierbas, y suelen servirse con arroz o panes planos indios como el roti o el naan, y luego se adornan con una cucharada de yogur o crema agria. Debido a la popularidad del chana masala, también existen versiones regionales del plato, como la versión pakistaní llamada aloo chole, hecha con garbanzos y patatas.