Chanasan makh

El Chanasan makh es un plato tradicional de carne originario de Mongolia. Es el plato más sencillo de los nómadas mongoles y consiste en carne (normalmente de cordero) cortada en trozos junto con los huesos. Los trozos se cuecen a fuego lento en agua hirviendo con sal hasta que la carne se ablande. El plato original no necesita nada más, pero hoy en día, a veces se sirve un poco de kétchup o verduras hervidas como acompañamiento. El Chanasan makh se come con los dedos, con la ayuda de un cuchillo afilado, y el cabeza de familia o el invitado de honor tradicionalmente se lleva la porción más grande y la primera de la carne.