Chancho a la cruz
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El chancho a la cruz es un plato boliviano que consiste en un cerdo entero que se cocina lentamente en una cruz. La carne no se coloca sobre el fuego, sino que se ahúma durante aproximadamente 8 a 12 horas. Debido al largo proceso de cocción, el chancho a la cruz generalmente se comienza a preparar por la mañana y, por la noche, cuando el plato está listo para consumir, suele haber una fiesta o celebración una vez que se corta y se sirve el cerdo.
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