Changua

Esta sopa tradicional colombiana se sirve típicamente para el desayuno. Consiste en agua y leche hervidas, cebollas verdes, cilantro, perejil y un huevo que se rompe en el líquido mientras se cocina. Esta sopa generalmente se sirve con arepas o pan duro como acompañamiento, porque en el pasado, se usaba como una forma de hacer que el pan duro fuera comestible. La changua es especialmente querida en las partes más frías y montañosas de Colombia, ya que se consume tradicionalmente para el desayuno para ayudar a los habitantes a calentarse y comenzar el día con una comida abundante y nutritiva. Hoy en día, es un plato popular en todo el país, especialmente en días festivos y fines de semana, después de una noche agitada, porque se dice que la changua es una gran cura para la resaca.