Chanpuru

El chanpuru es un grupo de platos japoneses salteados que se asocian típicamente con Okinawa. El nombre del plato se traduce aproximadamente como algo mezclado, y los ingredientes suelen incluir tofu, varias verduras, carne, así como pescado o mariscos, y particularmente en Okinawa el popular Spam (carne enlatada estadounidense). La versión más común del chanpuru se hace con melón amargo y se conoce con el nombre de goya chanpuru, mientras que otras versiones populares incluyen el somen chanpuru a base de fideos y una variedad hecha con un tipo de gluten de trigo (fu). El plato generalmente se condimenta con salsa de soja o sake, y un plato de chanpuru a menudo se sirve espolvoreado con hojuelas de pescado.