Charquican

El charquicán es un guiso chileno muy sabroso que originalmente se preparaba con carne de llama seca y salada, calabaza, cebollas, maíz dulce y papas como ingredientes principales. Las versiones modernas suelen utilizar carne molida en lugar de carne de llama seca (debido a su fuerte sabor) y cubren el plato con un huevo frito. El nombre del plato se deriva de la palabra quechua y mapuche charqui, que significa cecina. Además de Chile, este abundante guiso también es popular en Bolivia, Argentina y Perú.