Chazuke

El chazuke, que tiene su origen en la era Edo media, cuando el té verde y el bancha ganaron popularidad, es un plato sencillo que se prepara vertiendo té verde caliente sobre arroz y numerosos aderezos. Los aderezos habituales incluyen una variedad de verduras encurtidas y algas. En algunos lugares, se utilizan salmón, bonito o anguila a la parrilla como aderezo; la versión con anguila a la parrilla es una especialidad de la prefectura de Shizuoka. El chazuke se consume a cualquier hora del día en Japón, ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena. Se considera la comida reconfortante por excelencia y fácil de preparar. El chazuke es tan popular que, desde la década de 1970, se empezaron a vender paquetes de chazuke instantáneo en las tiendas japonesas, que consisten en aderezos liofilizados y varios condimentos para el plato. En los restaurantes, el chazuke suele servirse al final, y pedir el plato también actúa como una señal de que estás listo para volver a casa.