Chettinad kozhi

El Chettinad kozhi, originario de la región Chettinad de Tamil Nadu, es un plato de curry tradicional preparado con pollo como ingrediente principal. La carne se marina en cúrcuma, yogur y una pasta que se elabora con una combinación de coco, chiles rojos, comino, cilantro, semillas de amapola, tomates, pimienta negra, hinojo, cebollas, ajo, jugo de limón y aceite. Una vez listo, este curry picante se sirve adornado con hojas de curry o de cilantro. Por lo general, se acompaña con paratha o arroz hervido como acompañamiento. El Chettinad kozhi se suele preparar para ocasiones especiales en la zona.