Chhena poda

El chhena poda es un postre tradicional indio a base de queso originario de Odisha. Generalmente se elabora con una combinación de queso chhena, azúcar, harina de arroz, cardamomo e ingredientes opcionales como pasas, almendras y anacardos. Se engrasa una bandeja para hornear con ghee, se cubre con hojas de plátano y luego se vierte la mezcla de chhena poda en la bandeja. El postre se hornea hasta que el azúcar se carameliza y la corteza superior se vuelve de color dorado oscuro. Una vez enfriado, el chhena poda se corta en rodajas y se sirve como postre después de una gran comida o como un dulce por la tarde. A menudo se prepara en casa durante festivales como Durga Puja.