Chikuzenni

El chikuzenni japonés es un plato que combina pollo y verduras que se cuecen a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con salsa de soja, mirin y sake. Originario de la región japonesa de Fukuoka, conocida en el pasado como Chikuzen, suele prepararse con hongos shiitake, konnyaku y tubérculos cortados de forma decorativa, como taro, bardana, raíz de loto y zanahorias. El chikuzenni, que se sirve tradicionalmente el día de Año Nuevo, también se prepara habitualmente como plato diario en muchos hogares japoneses y suele incluirse como guarnición en las cajas de bento.