El chocolate completo, también conocido como chocolate santafereño, es una comida tradicional colombiana que se sirve generalmente en el desayuno. Para prepararlo, se cubre una taza de chocolate caliente con queso suave que no se disuelva con el calor, como el costeño o el queso fresco. El queso se agrega al chocolate caliente justo antes de servir, y la combinación se acompaña tradicionalmente con pan con mantequilla y almojábana (rollo de maíz y yuca). Los restos que quedan en el fondo de la taza a menudo se absorben con trozos de pan con mantequilla, pero no te preocupes, en Colombia se fomenta el desorden mientras se disfruta del chocolate completo.
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