Chole bhature

En esencia, el chole bhature es una combinación de dos platos: chole (un curry picante de garbanzos) y bhature (un tipo de pan frito elaborado con harina de maida). Este plato, popular en todo el norte de la India, se inventó en Delhi en la década de 1940. Suele ir acompañado de cebollas, pepinillos, chutney de menta y lassi frío. El chole bhature se puede encontrar en la mayoría de los puestos callejeros del norte de la India, pero también se puede preparar fácilmente en casa. Aunque se puede comer a cualquier hora del día, el chole bhature es especialmente popular por la mañana, cuando los bhature se rellenan con patatas o requesón, lo que lo convierte en un desayuno abundante y nutritivo.