Cholent

El cholent es un guiso tradicional judío que se caracteriza por su largo tiempo de cocción. El cholent de Europa del Este suele incorporar ingredientes como cebada, frijoles y carne, con condimentos variables. El cholent se cocina tradicionalmente el viernes, antes del sabbat judío, cuando está prohibido todo trabajo. En sabbat, los sabores ya estarán infusionados, los frijoles se ablandarán, mientras que los cortes de carne más duros se volverán jugosos y tiernos debido al largo tiempo de cocción. El plato fue inventado en Israel y Oriente Medio, y luego se extendió al norte de África. En el siglo IX, ya se podía encontrar en España. Hoy, el cholent se encuentra en todo el mundo, en países como Estados Unidos, Alemania, los Países Bajos, Marruecos y Hungría.