Esta abundante sopa coreana se compone de pez lodo (locha), pasta de chile, pasta de soja y jengibre, aunque los añadidos más habituales incluyen diversas verduras como hojas de mostaza, cebolletas y repollo. En Seúl, la sopa se prepara con el pescado entero, pero la versión más popular proviene de Namwon, donde el pez lodo suele estar picado. El chueotang es elogiado por sus beneficios para la salud y se consume mejor entre julio y noviembre, cuando el pez lodo está en temporada. Por lo general, se sirve con arroz y guarniciones tradicionales coreanas (banchan).
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