Chunla

El chunla es un plato tradicional de carne originario del valle de Katmandú, en Nepal. La carne (normalmente de búfalo de agua) se pica finamente con una picadora de carne o un cuchillo. Se amasan las especias con la carne y, a continuación, se fríe en aceite y se cuece a fuego lento en agua. Una vez hecho, se cubre la carne con una combinación de semillas de fenogreco y aceite. El chunla también se puede utilizar para hacer albóndigas o hamburguesas de carne para determinadas ceremonias. La carne también se suele utilizar como relleno de momos o como cobertura para panqueques de harina de arroz conocidos como chatanmari.