Chwee kueh

El chwee kueh es un pastel de arroz al vapor tradicional originario de Singapur, donde lo creó el pueblo teochew. El plato se prepara mezclando harina de arroz y agua hasta formar una masa fina que se vierte en vasos de aluminio y se cuece al vapor. Una vez cocido al vapor, el pastel de arroz debe tener una forma distintiva similar a un cuenco con un hoyuelo en la parte superior. Estos pasteles de arroz son insípidos por sí solos, pero normalmente se cubren con rábano en conserva cortado en cubitos (a menudo con chalotes salteados y ajo) y se sirven con salsa de chile sambal como acompañamiento. Hoy en día, el chwee kueh es un plato popular que se sirve para el desayuno y en los puestos ambulantes de todo el país.