Ciorbă de pește "ca-n Deltă"

La ciorbă de pește "ca-n Delta", o sopa de pescado al estilo del delta del Danubio, es una sopa agria tradicional rumana que se prepara con una combinación de caldo de pescado, pescado fresco (se puede utilizar tanto pescado de agua salada como de agua dulce), verduras, hierbas y borş. El pescado se deja entero o se corta en trozos grandes antes de cocinarlo en un rico caldo de pescado junto con verduras como patatas, zanahorias, cebollas, tomates, chirivías y pimientos. La sopa se condimenta con borş y hierbas aromáticas como apio de monte, perejil y cebollino, y normalmente se disfruta mientras aún está caliente. Lo que hace que esta sopa de pescado sea única es la forma en que se consume tradicionalmente: la sopa de pescado y los trozos de pescado se comen por separado como primer y segundo plato. Después de la preparación de la sopa, los trozos de pescado se transfieren a una fuente para servir y se sirven con acompañamientos como mujdei de usturoi (una salsa de ajo picante) y pimientos picantes frescos o encurtidos. La sopa de pescado, por otro lado, se vierte en un recipiente para servir y se consume con salsa de ajo, pimientos picantes y pan rústico caliente o, incluso más tradicionalmente, con mămăligă (papilla de maíz al estilo rumano) recién preparada.