cironka
La cironka es un plato de Macedonia del Norte elaborado con un tipo de pescado conocido como alburno común. Los pescados se salan y se dejan fermentar durante unos días, luego se ensartan y se dejan secar y endurecer. Después de un largo proceso, los pescados se fríen y se colocan en agua caliente para disipar parte de la salinidad. El plato se sirve tradicionalmente con aceite, ajo, menta y vinagre.
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