Ciudad de Sarajevo

Esta variedad única de ćevapi proviene de la ciudad de Sarajevo, de ahí el nombre de sarajevski ćevapi. Hay diferentes versiones sobre el uso de carne para estos sabrosos rollitos de carne: los puristas los hacen exclusivamente con carne picada, sal y pimienta, mientras que otros usan una combinación de carne picada y cordero. En los últimos años, los sarajevski ćevapi se suelen hacer solo con carne picada y sal para que el sabor de la carne sea lo más claro posible. Una vez preparados, los ćevapi deben refrigerarse durante 48 horas. Luego se asan a la parrilla y tradicionalmente se sirven en un pan redondo (a veces) bañado en caldo de carne llamado somun, acompañado de cebollas crudas como acompañamiento.