Ciudad de Wenchang

El pollo Wenchang es uno de los platos de aves de corral más populares en China, específicamente en la zona de la ciudad de Wenchang en Hainan. Se cree que el plato se originó durante la era de la dinastía Ming, cuando un funcionario de Wenchang había traído los pollos de su ciudad natal y se los había regalado al emperador. Cuando el emperador probó el plato hecho con sus pollos, le gustó tanto que lo bautizó como pollo Wenchang. Los pollos suelen alimentarse con una dieta de coco y salvado de cacahuete, lo que da como resultado una carne sabrosa y aromática. El plato suele consumirse mojando los trozos de pollo en una combinación de especias como jengibre y sal. El acompañamiento habitual del plato es arroz con pollo de Hainan, preparado con sal, caldo de pollo y grasa de pollo. En las últimas décadas, el pollo Wenchang ha ganado popularidad tanto en China como en países como Hong Kong y Taiwán.