Cochino con millo

El cochino con millo es un plato tradicional español originario de la isla de Lanzarote. El plato se suele hacer con una combinación de carne de cerdo (lomo o paleta), cebollas, maíz, zanahorias, albahaca, granos de pimienta, nuez moscada, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta. El cerdo se condimenta con sal y pimienta, se pincela con aceite de oliva, luego se dora en una sartén, se coloca en una asadera y se asa. Las cebollas se saltean en aceite de oliva, mientras que el maíz se hierve en agua. El vino, el líquido de cocción del maíz, las cebollas salteadas, las zanahorias, el maíz, los granos de pimienta, la albahaca y la nuez moscada se agregan a la asadera y el plato está listo una vez que todo está tierno.