Codo de tierra

El kupat tahu es un plato tradicional indonesio que se compone de ketupat (un tipo de pastel de arroz) y tofu en salsa de cacahuete. Los ingredientes suelen incluir pasteles de arroz, tofu, brotes de soja, chiles, cacahuetes, ajo, azúcar moreno, agua y salsa de soja kecap manis. El tofu se fríe hasta que se dore, los brotes de soja se blanquean y los cacahuetes se fríen, luego se combinan con ajo, chiles y agua para crear la salsa de cacahuete, que además se mezcla con azúcar moreno. Los pasteles de arroz, el tofu frito y los brotes de soja se cubren con la salsa de cacahuete y luego el plato se rocía con salsa de soja dulce. Si se desea, el kupat tahu se puede enriquecer con jugo de limón y adornar con galletas de camarones. Este plato se sirve tradicionalmente para el desayuno.