Mas riha

El mas riha es un rico curry de pescado originario de las Maldivas. El curry se basa en tres alimentos básicos de las Maldivas: pescado, almidón y coco. Los ingredientes que se utilizan para la preparación del mas riha suelen incluir atún o pez espada, cebollas, ajo, jengibre, hojas de curry, pimientos picantes, aceite de coco, comino, cúrcuma, hinojo, leche de coco, canela, sal y pimienta negra. Los trozos de pescado se añaden a la aromática salsa de curry casi al final de la cocción y luego el curry se sirve con una cuchara en cuencos con arroz o arroz de coliflor como acompañamiento. Si se desea, se puede rociar una cucharada de la leche de coco restante sobre el mas riha justo antes de servir.