Colocación de kangkung

El plecing kangkung es un plato tradicional indonesio originario de la isla de Lombok. El plato se prepara con una combinación de espinacas de agua blanqueadas (kangkung) y sambal de plecing. El sambal se prepara con una combinación de chiles rojos molidos, ajo, chalotes, chile ojo de pájaro, pasta de camarones, sal y azúcar. Una vez salteado a la perfección, este plato generalmente se adorna con verduras adicionales como judías verdes, brotes de soja y maní frito antes de servir, mientras que a menudo se sirven rodajas de lima como acompañamiento. El plecing kangkung también se puede encontrar en la vecina Bali.