Conchiglie al cavolfiore
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Las conchiglie al cavolfiore son un plato de pasta tradicional originario de Italia. Aunque existen algunas variantes, normalmente se prepara con una combinación de pasta conchiglie (conchas), ramilletes de coliflor, cebollas, perejil, queso rallado como el pecorino, aceite de oliva, sal y pimienta. Las cebollas se saltean en aceite de oliva y luego se mezclan con los ramilletes y la sal. La mezcla se cocina hasta que los ramilletes estén tiernos y se añaden a la mezcla el perejil y la pimienta negra. Los conchiglie se cocinan hasta que estén al dente y luego se añaden a la sartén. El plato se termina con queso rallado y una cantidad generosa de pimienta negra antes de servir.
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