Conejillo de Indias en agrodulce

El coniglio in agrodolce es un plato tradicional italiano originario de Sicilia. Consiste en carne de conejo, cebollas, tomates, zanahorias, apio, especias, condimentos y salsa agrodolce. Los ingredientes de esta salsa agridulce tradicional siciliana pueden variar de una región a otra, pero por lo general incluye azúcar, vino, vinagre, piñones, pasas y chocolate amargo. Los trozos de conejo se cocinan con los demás ingredientes hasta que la carne se ablande y luego se sirve con la salsa agrodolce vertida encima.