Conejillo de Indias

El término alla cacciatora se utiliza mucho en la cocina italiana y hace referencia a una forma de preparar la carne de caza. El coniglio alla cacciatora o conejo al estilo de la caza es un delicioso plato italiano elaborado con carne de conejo deshuesada cortada en trozos pequeños, marinada en vinagre y cocinada en rosso (es decir, con tomates) y mucho vino tinto. Como la mayoría de los spezzatini (platos elaborados con trozos más pequeños de carne que contienen huesos), el coniglio alla cacciatora se puede preparar con antelación; de hecho, sabe aún mejor si se prepara con antelación.