Conejo al curry escocés

El curry de conejo escocés es un plato tradicional originario de Escocia, pero se prepara en todo el Reino Unido. Es básicamente un guiso de conejo británico con curry añadido. La lista de ingredientes que se utilizan para preparar el plato incluye trozos de conejo, tocino, harina, mantequilla, pasta de curry, caldo de pollo, cebollas, apio, champiñones y sal. La carne se dora en una sartén, se reserva y luego se saltea el tocino en la misma sartén. A continuación, se añade harina, pasta de curry y caldo de pollo para hacer una salsa fina. Se reduce el fuego y se vuelven a añadir los trozos de conejo a la sartén con los champiñones, el apio y las cebollas. El curry se cocina hasta que las cebollas se ablanden, la salsa se espese y la carne esté completamente cocida. Una vez hecho, el curry de conejo escocés se sirve tradicionalmente caliente sobre arroz basmati.