Contosouvli

El kontosouvli es un plato tradicional griego que consiste en grandes trozos de carne de cerdo marinados en una mezcla de hierbas y especias, que luego se ensartan en brochetas y se cocinan lentamente en un asador, como un gyro o un souvlaki. La marinada suele contener ingredientes como ajo, orégano, tomillo, romero, pimentón, aceite de oliva, jugo de limón y vino tinto. Después de marinar, la carne se ensarta en una brocheta grande y se asa sobre una llama abierta, lo que da como resultado una corteza exterior rica y sabrosa con un interior tierno y jugoso. La carne cocida se sirve típicamente en rodajas gruesas, a menudo acompañada de pan de pita, salsa tzatziki y ensalada horiatiki, entre otros posibles acompañamientos. Se preparaba tradicionalmente para Pascua, pero hoy se puede encontrar en los menús de las tabernas griegas durante todo el año.