Coquillade de la bahía de Somme

La coquillade de la baie de Somme es un plato tradicional francés originario de Somme. El plato suele prepararse con una combinación de vieiras, patatas, zanahorias, cebollas, caldo de pescado o verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Las cebollas se saltean en aceite de oliva y se mezclan con el caldo, las patatas, las zanahorias y los condimentos. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que esté tierna. Se añaden las vieiras a la olla y el plato se cocina a fuego lento durante unos minutos antes de condimentarlo con sal y pimienta y servirlo caliente. Si se desea, esta sopa se puede enriquecer con nata, yemas de huevo y vino blanco.