Cordero asado con salsa de algas
El cordero asado con salsa de algas es un plato tradicional que muchos consideran el plato nacional de Gales. Se prepara asando una costilla de cordero hasta que esté tierna y con mucho sabor. Luego, la carne se acompaña con una salsa gelatinosa de color verde oscuro hecha con algas cocidas, conocidas localmente como algas. El plato tiene una larga historia e incluso lo consumía George Henry Borrow, un autor inglés que lo mencionó en su libro de viajes de 1862 Wild Wales: Its People, Language and Scenery.
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