Cordero asado con salsa de algas
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El cordero asado con salsa de algas es un plato tradicional que muchos consideran el plato nacional de Gales. Se prepara asando una costilla de cordero hasta que esté tierna y con mucho sabor. Luego, la carne se acompaña con una salsa gelatinosa de color verde oscuro hecha con algas cocidas, conocidas localmente como algas. El plato tiene una larga historia e incluso lo consumía George Henry Borrow, un autor inglés que lo mencionó en su libro de viajes de 1862 Wild Wales: Its People, Language and Scenery.
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