Corvina al horno

La corvina al horno es un plato tradicional de pescado de agua salada de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Chile y Perú. El plato se prepara con una combinación de corvina, lubina, tomates, cebollas, ajo, vino blanco, limón, aceite de oliva, perejil y sal. Las cebollas y los tomates se cortan en rodajas, se colocan en una fuente para horno, se sazonan con sal, se rocían con aceite de oliva y se hornean en el horno durante diez minutos. La lubina se coloca sobre las verduras y se sazona con sal y se adereza con una mezcla de vino, jugo de limón, ajo y perejil. El plato se hornea en el horno durante aproximadamente media hora o hasta que el pescado esté completamente cocido. Si se desea, también se pueden agregar papas al plato, y a menudo se hornean con verduras.