Cosas que hacer

El thắng cố es un plato tradicional vietnamita originario de Sa Pa, en el noroeste de Vietnam, aunque se puede encontrar en cualquier lugar donde resida el pueblo hmong, ya que es su plato especial. El nombre de este guiso significa olla grande de agua. Se elabora con una combinación de carne, huesos y vísceras de caballos (el más común), vacas, cerdos o búfalos, picados en trozos pequeños. Otros ingredientes que acompañan al plato son verduras como repollo, limoncillo, chayote y hojas de chile. El sabor único del plato proviene de una salsa especial que contiene muchas especias y tiene un toque ligeramente amargo. En esta zona montañosa, el thắng cố es especialmente popular en los días fríos y fríos. En el pasado, los lugareños solo caminaban a pie o montaban a caballo, y el plato es el resultado de la abundancia de carne de caballo, cuando enfermaban o envejecían.